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つくばせいかつが好き、つくばの良さが伝わりますように


by pe-yuri08

いっぱいの花柚子

幼馴染みのYちゃんから
今年も たくさんの花柚子をいただいた
本柚子に比べると香りは劣るが
果汁がたくさん絞れます
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きれいな花柚子です

作ったのは
いっぱいの花柚子_f0175115_20332837.jpg

柚子ジュレ
作っている間も 柚子の香りにノックアウトされそう
できあがったジュレの透明感も なんともいい~

いっぱいの花柚子_f0175115_2036235.jpg

柚子稲荷
酢の変わりに柚子果汁を使い 皮と白ゴマ混ぜて
すっきりした後味のよい稲荷寿司にーーー
お気に入りの一品になった

皮25個分は 風呂に入れた
ゆずの香りに包まれた
バスタイムは 最高だった
極楽 極楽♪

久々の畑
# by pe-yuri08 | 2010-11-10 20:43 | うちごはん

生姜の効用

香りのあるものは全般的に皆好きだが
特に生姜は好き
いつも 冷蔵庫にある 
忘れられてひどいことになっていることもあるけど・・・・・
この時期、近江生姜の丸々としたものがJA桜の直売所に並ぶ
まずは、甘酢生姜
そして 今年は 干し生姜(別名ウルトラ生姜)なるものも作ってみた
1回目は出来上がったと思ったが 乾燥があまく かびてしまった(涙)
生姜の効用_f0175115_19355472.jpg

生の生姜は 体を芯から冷やす (解熱の漢方薬)
夏は 生で薬味に大活躍
乾燥したり 火を通した生姜は 体を芯から温める
冬は 干した生姜

夕べは 帰りの遅い家族を待ちながら
ひとり 生姜紅茶
寒い朝には 娘たちに 飲ませてあげたい~
生姜の効用_f0175115_1943186.jpg




生姜の佃煮も作った
常備菜として作ったわけではないので
佃煮といっても 薄味
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紅茶といえば
# by pe-yuri08 | 2010-11-09 19:48 | 野菜

たっぷりのクレソン

この時期、JA桜の直売所に
クレソンがならぶ
このクレソンをみつけるとかならず買って作る
たっぷりのクレソン_f0175115_2291121.jpg

ごぼうと牛肉とクレソンのまぜごはん
牛肉のしつこさをとりのぞいてくれて さっぱりしたごはんになる
ステーキにクレソンはつきもの だから このごはんも合うに決まっている


たっぷりのクレソン_f0175115_22112125.jpg

スーパーの4~5倍はあって120円 それも新鮮
この値段でなければ こんな使い方はできない・・・・・

赤いめしべが
# by pe-yuri08 | 2010-11-07 22:16 | うちごはん

アジアンサンド

11月3日は 何の日?
文化の日
私にはとっては 玄関廻りの花を夏バージョンから
冬から春バージョンに変える日
そう決めてから数年 雨が降った記憶はない
勿論 今日も晴天
朝早起きして、植木鉢を洗い土を入れ替え
パンジーやらチューリップ シクラメン等を植え替え
いい汗かいて 充実した休日に
そして 合間にはアジアンなパンを焼いて
ランチに
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アジアンサンド
コチジャンをぬって お隣り土浦の飯村牛を使って焼肉に 
同じく土浦産れんこんの素揚げ 白髪葱 糸唐辛子を挟んで
パン生地にゴマ油 白ごま アジアンな具によく合う

(飯村牛 数年前の狂牛病のとき 地元では安心して食べられる牛肉として
一世を風靡した)




午後は早慶戦を応援しながら クッキーロールを焼いて・・・・・
アジアンサンド_f0175115_228668.jpg






早稲田大学 優勝おめでとう
斉藤君も いい大人になりましたね!

母の庭
# by pe-yuri08 | 2010-11-03 21:11 | パン

初もぎり~温州みかん~

庭の温州みかんが大豊作♪
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父は、目で楽しんでいるから
もいで食べるなと無言で訴える

売っているみかんとちがい
甘さの中にしっかりとした酸味のある
庭のみかんが好きだ

はさみなど使わずに
もぎると皮の一部がはがれて
柑橘系のいい香りが漂う この瞬間がたまらない
ひとつ ふたつ みつとにおいをかぎながらもぎり
抱え込む まるでどろぼうみたいに・・・・(笑)

裏切らない
# by pe-yuri08 | 2010-10-31 21:46 | 美味しいもの